HOT ! 左利き用 切付型牛刀 反り加工 ステンレス 9寸 27cm 新品未使用 研ぎ済み 左利き用 切付型牛刀 反り加工 ステンレス 9寸 27cm 新品未使用 研ぎ

左利き用 切付型牛刀 反り加工 ステンレス 9寸 27cm 新品未使用 研ぎ。兼秀別作 平切（牛刀）9寸270mm ステンレスKB440鋼 PT柄（抗菌材入り。inoguchi_10005。新品未使用の牛刀です。到着後すぐお使いいただけるよう、刃付け済みです。先端を鋭く切り立たせた切付型にすることで、繊細な作業にも対応できる仕様に仕上げました。また、峰側には反り加工を施しており、食材との接触面積が減ることで摩擦が少なくなり、食材離れや抜け感の良い仕上がりとなっています。サイズについてタイトルでは「9寸」としていますが、正確な刃渡りは約26cmです。寸法区切りの都合上、一番近いサイズとして9寸表記にしています。ご了承ください。○刃付けについて左利きの方が最も使いやすいバランスを意識し、8:2〜7:3の比率で左側を主体に刃をつけています。片刃寄りの鋭さを持たせつつ、裏側にも適度に研ぎを入れることで極端に薄く弱い刃にならない実用的な仕上がりに調整しています。裏側を適度に研ぐことで、・身厚が程よく残る・食材の刃離れが良い・耐久性が上がるというバランスを確保しています。この仕上げは汎用性が高く、肉・魚・野菜いずれにも扱いやすい万能仕様です。※両刃が好みの場合は、今後の研ぎで裏側をやや多めに取れば簡単に調整できます。○相場9寸クラスのステンレス牛刀の新品相場は18,000〜25,000円程度です。ステンレスのグレードやメーカーによって前後しますので、参考程度にお願いします。【発送】刃を保護し、緩衝材で丁寧に梱包して発送します。※プロフィールにも記載の通り、包丁類のお値下げはお受けしておりません。現在の価格にてご検討いただけますと幸いです。。兼秀別作 平切（牛刀）9寸270mm ステンレスKB440鋼 PT柄（抗菌材入り。オールパンゼロ 26cm 本体、着脱式ハンドル、蓋、レシピ集付。Finel コーヒーポット。ジ*コ様 新品 T-fal IHチタン・エクセレンス モカ フライパン ウォック。愛工舎製作所 ケンミックス メタリック KMM-800 本体。【希少廃盤】 【未使用品】 T-fal 圧力鍋 クリプソ ピスタチオ6L。新品未使用BRUNOレンジメート プロ by BRUNO ホワイト。早川シルバー　洋白銀器　 カトラリートレイ3セット。そばうどん麺打ちセット 麺切り包丁 麺棒 こね鉢フルセット　新品未開封。【新品/IH対応♪】セット8 IHパレット ミントグリーン インジニオネオ。御料理包丁 越後玉三郎 作 ステンレス鋼 3本セット。新品未使用　LAVA ラヴァ コンボ 26cm スキレット　片手鍋。フレシキパン　ハート型20個。アムウェイ 2024年製　4L 鍋セット 18/8ステンレス amway @。◆業務用　アルミ製 蓋付き寸胴鍋 　打ち出し加工【ハンマード仕上げ】　36㎝。萬古焼 石焼きつぼ 焼き芋 小石付き。ターク　クラシックフライパン6号　28cm